蒸汽温度在（）以上。

水蒸汽的温度可达（）以上，可快速制熟原料，从而减少菜肴水分的损失。

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在常压下，蒸汽的温度是（）。

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蒸制是指蒸制工艺的加温温度一般在（）以上。

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常温常压在下水蒸汽的温度可以达到（）

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蒸制工艺的加热温度比煮制温度高，一般在200℃以上，所以适应性较广。

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采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于（），时间不少于15分钟。

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采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于90℃，时间不少于（）分钟。

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采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于90℃，时间不少于（）分钟。

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采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于90℃，时间不少于（）分钟。

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