简答题

简述HACCP的基本含义。

正确答案

是对食品生产加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统和全面地分析,从而确定能有效预防、减轻或消除危害的加工环节,进而在关键控制点对危害因素进行控制,并对控制效果进行监控,当发生偏差时予以纠正,从而达到消除食品污染的目的。

答案解析

相似试题
  • HACCP的含义是。()

    单选题查看答案

  • 简述建立HACCP体系的12个步骤。

    简答题查看答案

  • 简述基本电费的含义及适应范围。

    简答题查看答案

  • 小流域设计洪峰计算采用的推理方法有哪几条基本假定?简述推理公式中参数F、L、J、Sp、n、m、μ、tc、τ、Qmp的含义和查算途径。

    简答题查看答案

  • 建立HACCP验证程序的目的()。

    单选题查看答案

  • HACCP的必备程序和前提基础是()

    单选题查看答案

  • HACCP的全称是()。

    填空题查看答案

  • HACCP体系体现预防为主的管理理念。

    判断题查看答案

  • 实施haccp的意义是什么?

    简答题查看答案