简答题

异常乳的种类及特征有哪些?

正确答案

生理异常乳:营养不良乳、初乳、末乳
化学异常乳:酒精阳性乳、低成分乳、混入异物乳、风味异常乳
微生物污染乳
病理异常乳:乳房炎乳、其他病牛乳
特征:异常乳的性质和成分与常乳有所不同,也不适于加工优质产品,但常乳与异常乳之间并无明显区别

答案解析

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