研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（）。

简述中国营养学会2000年修订的孕妇能量、蛋白质、脂类参考摄入量？

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试述蛋白质的营养价值及其评价指标。

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谷类蛋白的第一限制氨基酸是（），提高谷类蛋白营养价值的方法有（）。

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简述蛋白质-热能营养不良的营养治疗原则？

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蛋白质-热能营养不良包括（）和（）两种类型。

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应怎样为中、重度蛋白质一热能营养不良患儿调整饮食？

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三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数(kcal／g)分别是（　）

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外科病人营养需要的能量物质选择，目前主张由（）和脂肪乳剂共同提供的非蛋白质能源。

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何谓蛋白质的变性？临床上有何应用价值？

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