判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
氨基酸的等电点
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中性氨基酸的等电点范围是（）
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中性氨基酸的等电点等于7。
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在pH等于氨基酸的等电点时，该氨基酸（）。
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在pH大于氨基酸的等电点时，该氨基酸净带（）电荷。
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在pH小于氨基酸的等电点时，该氨基酸净带（）电荷。
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氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？
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胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？何种氨基酸才能提供这样的基团？
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