奶油胶冻的制作时，要掌握好搅打速度，开始时要（）。

掌握好搅打奶油的（）和打起的程度，不能长时间的搅打。

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奶油胶冻的制作时，结力片要泡软泡透。

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奶油胶冻的最后成型要在（）内完成。

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为使奶油胶冻的成型质量达到最佳标准，要确保制品用料的（）。

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调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。

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奶油胶冻的冷却时间一般在（）。

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（）不符合奶油胶冻的工艺要求。

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调制奶油胶冻时，（）搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。

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将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。

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