简述肉在储藏过程中色泽变暗的原因
简答题查看答案
简述肉在储藏过程中色泽变暗的原因。
名词解析查看答案
裂解气中的酸性气体主要有哪些组分？若这些气体过多时，对分离过程带来什么样的危害？工业上采用什么方法来脱除酸性气体？
简答题查看答案
果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？
简答题查看答案
为防止渗流破坏，工程中常采用哪些方法？
简答题查看答案
采用下面（）方法可以防止气门座与座孔脱落。
多选题查看答案
形成肉色的物质是什么？影响肉色变化的因素有哪些？
简答题查看答案
为防止点蚀，可以采用选择合适的材料以及提高齿面硬度、减小表面粗糙度值等方法
判断题查看答案
为防止点蚀，可以采用选择合适的材料以及提高齿面硬度、减小表面粗糙度值等方法。
判断题查看答案