膜过滤技术是当今食品工业上采用的一项新技术，在乳品加工中主要应用（）和反渗透。前者通过膜的是纯水和低分子溶质，从而可使溶液中的高分子和低分子分开；后者通过膜的是水，从而可使原来的溶质得到浓缩。
填空题查看答案
牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
填空题查看答案
简述我国乳品加工业未来5－10年产品的优先发展领域有哪些？
简答题查看答案
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
判断题查看答案
乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。
填空题查看答案
配合饲料是指根据饲养动物的（），将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。
单选题查看答案
简述超滤法在乳品工业中的用途
简答题查看答案
简述反渗透法在乳品工业中的用途
简答题查看答案
水合作用（亲水和疏水作用）原理在食品工业加工中怎样应用？
简答题查看答案