简述超滤法在乳品工业中的用途
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膜过滤技术是当今食品工业上采用的一项新技术，在乳品加工中主要应用（）和反渗透。前者通过膜的是纯水和低分子溶质，从而可使溶液中的高分子和低分子分开；后者通过膜的是水，从而可使原来的溶质得到浓缩。
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简述我国乳品加工业未来5－10年产品的优先发展领域有哪些？
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（）可以作为乳品工业用原料。
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乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。
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简述矿产根据其性质和主要工业用途的分类。
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乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。
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在乳品工业和果蔬加工时常根据（）和（）是否失活来判断巴氏杀菌和热汤是否充分。
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牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
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