填空题

酯交换是指()。其作用是()。当()时为无规酯交换;当()时为定向酯交换。

正确答案

改变脂肪酸的分布模式从而改变油脂的物理性质;改善性质;扩大应用;温度大于熔点、温度小于熔点

答案解析

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