重大活动餐饮服务食品安全保障工作结束之日起（）个工作日，餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动食品安全监督工作做出书面总结，并将有关资料归档保存。

下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度：（）

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重大活动食品安全保障应坚持预防为主、科学管理、（）负责、分级监督的原则

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有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（）

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食品药品监管部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的：（）

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学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应（）。

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《餐饮服务食品安全操作规范》发布背景是什么？

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餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）。

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设立《餐饮服务食品安全操作规范》的用途是什么？

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餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）。

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