单选题

反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是()

A蛋白质消化率

B生物价

C蛋白质净利用率

D蛋白质功效比值

E氨基酸评分

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • 评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。

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