披刀翅的外形是主要表现在（）。  

披刀翅是用犁头鳐的背鳍加工制成的。

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黄肉翅、群翅、披刀翅是用何种鱼的鳍加工制成的？其中哪种最好？特点是什么？

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（）是点心制作的重要程序之一，是关系到成品大小、外形是否一致的主要操作过程。

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虾主要由外形、色泽、（）和气味等方面进行鉴定其新鲜度。

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七日鲜属比目鱼类，主要产于我国汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有（），味鲜肉滑，适宜清蒸。

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七日鲜属比目鱼类，主要产于我国海丰及汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有黑点，味鲜肉滑，适宜（）方法。

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醋的调味作用主要表现在（）。

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《吕氏春秋.本味篇》的主要建树表现在哪些方面。

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甘露酥的外形一般是（）型。

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