菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）但调味工艺起决定性作用。
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菜肴的（）主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。
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老抽是酱油的一种，它的主要作用是调味。
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菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。
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咖喱粉是一复合型调味品，主要的作用是（）。
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江苏名菜软兜鳝鱼烫制时加醋的作用是（）。
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鲜味在调味中有增鲜（）和（）等作用。
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醋的主要化学成分是乙酸乙酯。
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醋的主要化学成分是乙酸乙酯。
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