简答题

简述BHA(丁基羟基茴香醚)的使用范围。

正确答案

(1)在油脂中的应用:BHA对动物脂肪的抗氧化作用较强,对植物油的作用比动物油小。
(2)在肉制品、乳制品中的应用:BHA可稳定生牛肉的色泽和抑制脂类物质的氧化,并能防止各种干香肠的褪色和变质。
(3)在香辛料、坚果中的应用:BHA能稳定辣椒粉的颜色,防止核桃、花生等氧化。
(4)在糖果、焙烤、面食制品中的应用:可抑制糖果氧化。
(5)在食品包装材料中的应用:BHA具有一定的熏蒸性,因此可在食品包装材料中应用而对食品起抗氧化作用。

答案解析

相似试题
  • 简述BHT(二丁基羟基甲苯)的使用范围。

    简答题查看答案

  • LiAlH4遇水、醚、含羟基或巯基的有机物会发生分解,因此必须在无水乙醚或无水四氢呋喃等溶剂中使用。

    判断题查看答案

  • 适合于测定食品中抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT)的方法有()

    多选题查看答案

  • 三羟基聚氧化丙烯醚的制备是以()为单体,()为起始剂,KOH催化,通过()聚合制备。

    填空题查看答案

  • 叔丁基醚[(CH3)3C]2O既不能用Williamson法也不能用H2SO4脱水法制得,为什么?

    简答题查看答案

  • 合成聚氨酯的重要原料有端羟基聚醚,二羟基聚氧化丙烯醚的制备是以环氧丙烷为单体,()为起始剂,KOH催化通过()聚合制备。

    填空题查看答案

  • HT与BHA混合使用时,总量不得超过()g/kg。

    单选题查看答案

  • BHA、BHT、PG这三种抗氧剂在应用中两种或三种混合使用混合使用效果比较好

    判断题查看答案

  • 简述特丁基对苯二酚理化特性、安全性。

    简答题查看答案