简答题

简述BHT(二丁基羟基甲苯)的使用范围。

正确答案

(1)在油脂中的应用。
(2)在肉制品、奶制品中的应用:BHT可有延缓猪肉中正铁血红素的催化氧化。对延缓各种干香肠的褪色和变质也有效。
(3)在焙烤制品中的应用:有效防止饼干中油脂的氧化酸败,延长保存期。
(4)在坚果和蜜饯中的应用。
(5)在包装材料中的应用。

答案解析

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