正常新鲜牛乳的pH值为（）

正常新鲜牛乳的PH值为（），一般酸败乳或初乳的PH值在（）以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在（）以上。

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新鲜牛乳的PH值为（）、羊乳为（）。

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对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。

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正常新鲜牛乳的滴定酸度一般为（）。

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正常新鲜牛乳的干物质含量是（）

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正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。

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新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色。（）是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射所产生。牛乳中的脂溶性胡萝卡素和叶黄素使乳略带（），而水溶性的核黄素使乳清呈荧光性黄绿色。

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新鲜牛乳的气味由（），（），（）构成。

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新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。

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