维生素A最稳定的结构为（）。

水溶性维生素中热稳定性最差的是（），总体上看最稳定的是（）

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（）是一种最稳定的维生素，对热、光、空气、酸、碱都不敏感。

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（）是一种最稳定的维生素，对热、光、空气、酸、碱都不敏感。

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维生素A原中，转化为维生素A效率最高的是（）

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可与维生素A作用显色的试剂为（）。

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桥跨结构在计算和在可能的最不利组合作用下，横向倾覆稳定系数不应（）。

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β-胡萝卜素在人体中可转化为维生素A。

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梁式桥跨结构在计算荷载最不利组合作用下，横向倾覆稳定系数不应小于（）。

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同质多晶是指（）。油脂中常见的同质多晶有（）种，其中以（）型结晶结构最稳定。（）型的油脂可塑性最强。

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