简答题

餐饮企业人员配置的原则是什么?

正确答案

(1)人尽其用。人力资源同其他资源一样是有价值的,应该珍惜人力资源,让它得到最大效率的应用。
(2)科学合理。企业只有根据科学的方法,参照科学的理论进行人员配置,才能保证每个员工得到合理的工作量。
(3)面对现实。餐厅的大小对人员配置有影响。现代化的设施影响到人员的配置。
(4)平衡比例。餐厅应该尽量增大服务员的比例,缩减行政人员与其他工作人员的比例,使服务员的人数与服务需求的数量保持平衡。

答案解析

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