白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。

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白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。

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白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。

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白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增加外，几乎所有的酯都减少。

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影响白酒老熟的因素有哪些？

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最适合白酒老熟的容器是陶坛。

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（）作用促进了白酒物理性能上的老熟.

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酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越好。

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经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使（）。

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