某餐厅2010年度营业收入总额3600万元，燃料费用总额54万元。预计2011年度营业收入总额为4000万元，预测2011年度该餐厅燃料费用的数额是（）

某餐厅11月份取得营业收入600000元，营业成本240000元，营业税金及附加为30000元，人工费用为150000元，还有其他费用30000元，假设企业所得税税率为25%，则该餐厅的税后利润为（）

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某餐厅餐位240个，每天供应两餐，人均消费水平为100元，若4月份每餐平均上座率为80%，则4月份营业收入为（）

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某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40％，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。

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餐厅营业区一般分为（）。

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餐厅经理和餐厅主管有不同的打折权限，收入稽核人员要对此进行检查，这属于（）

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某餐厅发货成本的计价方法采用先进先出法，2010年10月B食品原材料期初有60件，50.00元/件；5日购迸100件，60.00元/件；15日发出80件；25日购进100件，55.00元/件，则10月份B食品原材料的期末存货的价值为（）

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餐厅营业情况决定了厨房的生产节奏呈现出时紧时慢的特点。这表明了厨房生产活动在时间上的（）

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某餐厅红烧海参的每份配料定额成本为72元，规定销售毛利率为52%，则其售价应为（）

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某餐厅以高价格和高促销的市场营销组合推出新产品“鲍翅馄饨”，这种市场营销策略是（）

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