简答题

简述苦杏仁中毒机理。

正确答案

苦杏仁含苦杏仁甙,经机体摄入后,在食品本身酶的作用下分解产生氢氰酸,氢氰酸吸收后,氰离子与机体细胞色素氧化酶的铁结合,使其不能传递电子,组织呼吸不能正常进行,机体陷于窒息状态,另外,氢氰酸还可损害延脑呼吸中枢和血管运动中枢。

答案解析

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