单选题

下列黄油的加工方法不常用于面包配餐的是()。

A切片、块

B刮球

C挤制

D溶化

正确答案

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答案解析

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  • 黄油的加工方法很多,一般来说()保存的黄油较适合刮球。

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  • 面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、()、猪油、植物油等。

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  • 面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、()植物油等。

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  • 成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味,()。

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  • 面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。

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  • 成熟的软面包具有()黄油香味,无异味。

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  • 制作香草面包蓉应使用黄油。

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