高浓稀释用水的质量要求？
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啤酒高浓稀释技术按其稀释工序可分几种？有何特点？
在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取（）；某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用（）。
多选题查看答案
麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。
判断题查看答案
简要分析硫化物的来源及控制方法？
简要分析酵母对双乙酰的影响？
简要分析脂肪酸的生成及影响因素？
简要分析乙醛的形成及影响因素？
简要分析麦汁煮沸过程中色度增加的原因？
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