无骨猪排是由去骨的（）加工制成的。

无骨猪排是由去骨的里脊肉加工制成的。

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无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的。

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无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的，一般每件重约（）左右。

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一般（）的方法适宜加工鱼泥、肉泥等无骨的肉类原料。

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加工无骨的外脊（），一般应保留筋膜及部分肥膘。

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制作核桃煎猪排时，应使用无骨猪排作为主料。

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滑熘菜的工艺是：将鲜嫩无骨的动物性原料，经刀技加工成小的形状，挂蛋清糊，用热锅凉油划至断生，裹匀制作好的调味芡汁成菜的技法。

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滑炒是将鲜嫩无骨的动物性原料加工成小的形状，上浆（一般用蛋清浆），用温油（或热锅凉油）划至断生，再放入配料、调料炒匀，勾紧汁芡的技法（也可以用兑汁芡）。

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整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，（），出腿骨，翻转鸡皮。

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