影响畜禽放血的因素有哪些？放血不良对制品会产生何种影响？

畜禽在屠宰前对肉制品的影响因素有哪些？

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畜禽在屠宰后对肉制品品质的影响因素有哪些？

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家畜的放血是在架空滑车轨道上进行的，其放血的方式有：刺颈放血，切颈放血和（）三种方式。

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屠宰家禽放血时，常见的方式有三种，它们是（）

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屠宰生猪放血时，常见的方式有三种，它们是（）

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放血良好的肉的颜色决定于（）。

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充分放血的猪胴体肌肉的颜色主要决定于（）

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影响压延制品质量的操作因素有哪些，各自如何影响？

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影响压延制品质量的原料因素有哪些，各自如何影响？

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