萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有（）、（）、（）和（）。

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鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。

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白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

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白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。

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黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

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滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。

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晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。

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萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。

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简要叙述武夷岩茶的萎凋程度与技术要点。

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