花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。

花色热菜贴的组配，是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（）生坯的工艺。

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花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起（）。

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花色热菜贴的生坯一般是由（）层成形的原料贴在一起的。

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下列为花色热菜组配手法的是（）。

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花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。

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下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。

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菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。

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（）是指将相似质地的原料组配在一起。

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菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起。

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