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略
相似试题
α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？
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糊化的淀粉糊状溶液，经α-淀粉酶的作用，分解成很多低分子α-糊精，使糊状溶液黏度很快降低，这个过程称为液化。
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结构或构件的承载力静载荷试验检验结果的评定标准为，检验荷载作用下，结构或构件的任何部分不应出现屈曲破环或断裂破环；卸载后结构或构件的变形至少减少（）
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在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解为（）。
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金属材料在长时间交变载荷作用下产生的断裂现象称为断裂破坏。（）
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简述淀粉的液化及糖化定义。
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淀粉的液化
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金属材料长期在高温和应力作用下抵抗断裂的能力（）
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工业上淀粉液化操作中，为保持液化时的α-淀粉酶活力应加入Na+作保护剂，来提高α-淀粉酶的稳定性。
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