以玉米为主食的地区人群易发生（）。

长期以精白米面为主食可引起（）的缺乏而导致脚气病。

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中国居民平衡膳食宝塔中，主食的摄入在（）。

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玉米中所含的烟酸为结合型，不能为人体吸收利用。

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对普通人群鉴别是否肥胖：BMI指标为（）。

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玉米蛋白质中的第二限制氨基酸为色氨酸。

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玉米蛋白质中的第一限制氨基酸为赖氨酸。

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主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。

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将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。

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对钙需求量最高的人群是（）

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