判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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黄油是指从稀奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪。
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给婴儿添加离乳食品的原则：（）
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菜点定性就是从根本上改变原料构成比例的随意性。
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提炼是从事实出发，进行科学的概括和界定，揭示出事物的本质。
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团头鲂又称武昌鱼，它与长春鳊的区别在于它的体色（ ）。
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营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）
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成本是从事某种生产或经营时企业本身所耗用的费用和支出的总和，它包括企业在生产过程中的原材料、燃料、动力的消耗，劳动报酬的支出，以及（）等。
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成本是从事某种生产或经营时企业本身所耗用的费用和支出的总和，它包括企业在生产过程中的（）、燃料、动力的消耗、劳动报酬的支出，固定资产的损耗等。
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清汤的制作的关键是（）。
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