大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。

大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。

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果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。

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果蔬、豆类食品属于（）食品，肉类、主食（稻米、麦面）属于（）食品。

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导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶是（）、（）和（），其中（）还会使豆类食品产生不良风味。

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果蔬是人类饮食生结构的重要组成部分，尤其是各种维生素，其中90%以上的（）

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低酸性果蔬的pH值（）。

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酸性果蔬的pH值小于（）。

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果蔬中含有多种有机酸主要是（）、（）、（），它们通过称为果酸。

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果蔬中既存在着有机酸，又存在着无机酸。

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