简答题

简述补料的作用、方式及控制原则。

正确答案

作用:
(1)抑制菌的生长速度,维持产物合成的能力。
(2)补充发酵液的体积,延长发酵时间,提高产量。
补料控制原则:缺什么补什么,主要是碳源、氮源、前体、促进剂、水等。
补料的方式:
(1)不连续流加法间隔一段时间补料。
(2)连续流加法控制补料流速。

答案解析

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