A乳白色
B淡黄色
C浅黄色
D黄色
在调制糖水黄油酱时,等黄油搅白后,要分次逐渐加入糖水,以防()。
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在调制糖水黄油酱时,等黄油搅白后,要分次逐渐加入糖水,以防()。
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在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()。
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制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时,应顺着缸边成一条直线倒入,以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
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制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时,应顺着缸边成一条直线倒入,以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
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在调制蛋黄黄油酱时,一定要蛋黄液完全冷却后,才可加入到黄油中。
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在调制蛋黄黄油酱时,一定要蛋黄液完全冷却后,才可加入到黄油中。
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调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油,如果黄油含水分多,应()。
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