多选题
A水温
B时间
C用量
D方法
正确答案
答案解析
略
相似试题
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。
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打量水
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浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）
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粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。
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粮糟
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选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。
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发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）
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白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。
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白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
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