同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（）

酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径降解为丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇

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什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？

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乳酸菌的同型发酵与异型发酵的共同点是（）

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比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同

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下列能进行同型乳酸发酵的是（）。

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在“搏斗或逃逸”时，肾上腺素的释放促进肝、心肌和骨骼肌中的糖原降解，在肝脏中糖原降解的终产物是葡萄糖，与此相反在骨骼肌中的终产物是丙酮酸。 （a）为什么糖原在这两种组织中会生成不同的终产物？ （b）有机体在"战斗或逃逸"时，具有这两种不同的糖原降解途径的优越性是什么？

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自EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些?它们对食品与发酵工业有何意义?

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可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸菌，经人工培养后添加到葡萄酒中，人为地使之发生（）发酵。

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酒精发酵结束后，对葡萄酒适量（），有利于苹果酸—乳酸发酵的进行，太多的氧则抑制。

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