影响油脂酸败的主要因素有哪些？

简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？

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阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。

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阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。

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什么叫油脂氢化？影响氢化反应的因素有哪些？

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油脂酸败的化学过程主要是（）和（）。

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简述油脂酸败的主要原因？

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油脂自动氧化历程中的氧是（），首先在（）位置产生自由基；油脂光敏氧化历程中的氧是（），进攻的位置是（）。其中（）历程对油脂酸败的影响更大。

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油脂酸败有哪几种类型？简述其原理

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简述油脂的塑性及影响塑性的主要因素。

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