杀青是黄茶品质形成的基础，但其杀青过程中的温度要求是要（）。

绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目是？

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黄茶杀青的适度标准是（）。

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黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。

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杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？

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绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。

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黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。

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（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，便于揉捻成形。

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绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

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绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。

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