单选题

黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中()是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。

A杀青

B揉捻

C渥堆

D干燥

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 青茶加工工艺为:萎凋——()——杀青——揉捻——干燥。

    填空题查看答案

  • 绿茶的制作工艺;杀青——揉捻——干燥,其中,杀青是形成绿茶品质的关键技术措施,其主要目是?

    简答题查看答案

  • ()的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施,其主要目的:一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性,制止多酚类的酶促氧化;二是散发青草气,发展茶香;三是蒸发一部分水分,使之变柔软,增强韧性,便于揉捻成形。

    填空题查看答案

  • 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。

    判断题查看答案

  • 绿茶的加工工序主要可分为鲜叶—杀青—揉捻—干燥。

    判断题查看答案

  • 绿茶初制过程中,揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为()。

    单选题查看答案

  • 鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。

    单选题查看答案

  • 红茶的加工工艺为:萎凋——揉捻——()——干燥。

    填空题查看答案

  • 安化黑茶有“渥堆发酵”的说法,“渥堆发酵”是怎么回事?

    简答题查看答案