单选题

糖化醪糖化时,一般采用()。

A快速搅拌

B慢速搅拌

C不搅拌

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 糖化醪蛋白分解时,一般采用()。

    单选题查看答案

  • 糖化醪的颜色在投料开始时一般为白色,略带黄色,随着糖化过程进行,醪液颜色逐渐变深。如果颜色变化缓慢,说明糖化过程不顺利。

    判断题查看答案

  • 糖化过程的pH一般控制为:蛋白分解醪(),混合糖化醪(),煮沸麦汁()。

    填空题查看答案

  • 糖化结束,检查糖化醪质量时,应先停止搅拌,用烧杯取上层清液检查。

    判断题查看答案

  • 糖化醪蛋白休止时,pH5.6~5.8较适宜,糖化时pH5.2~5.4适宜。

    判断题查看答案

  • 在液态法白酒工业中,糖化酶与()配合使用,淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度,糖化酶在糖化时加入,起糖化作用。

    填空题查看答案

  • 简述浓醪糖化和稀醪糖化的优缺点?

    简答题查看答案

  • 根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同,可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、()、二级真空冷却连续糖化三类。

    填空题查看答案

  • 煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数,分为()煮出糖化法。

    多选题查看答案