食品中的危害物一般引起的是局部作用。

一般来说，食品中的水分可分为（）和（）两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为（）、（）、（），后者可根据其食品中的物理作用方式细分为（）、（）。

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食品原料中的危害

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食品原料中的危害

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吸烟既危害（），又容易引起火灾。中小学生“行为规范”中要求在校学生不要吸烟。香烟中含有（）等剧毒物。

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（）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

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简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。

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按照化学物毒作用的特点常分为（）与（）、局部作用与全身作用以及可逆作用与不可逆作用。

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焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。

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焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。

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