A香味
B颜色
C气味
D稳定性
多酚氧化酶催化生成的醌类化合物进一步氧化和聚合形成黑色素,它对下列何种食物是有益的()。
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酸奶发酵过程物质的变化(酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化?)
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硅酸盐水泥中含有氧化钙、氧化镁及过多的石膏,都会造成水泥的体积安定性不良。
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二氧化碳过多会造成果蔬的二氧化碳伤害,因此在贮藏过程中需要净化二氧化碳。净化装置有:()
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硝化反应是一个强烈放热反应,应严格控制反应温度,否则势必会发生超温,引起多硝化、氧化等副反应,甚至还会造成硝酸的大量分解,产生大量红棕色二氧化氮气体,造成严重后果,甚至发生爆炸事故。
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润滑油在氧化过程中会产生弱酸性物质,让发动机滑动轴承产生麻点、凹坑、剥落等现象。
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油脂在高温下会发生哪些变化?会对油脂的品质造成怎样的影响?
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催化剂在使用过程中,可能因晶体结构变化、融合等导致表面积减少造成的()失活,也可能由于化学物质造成的中毒或物料发生分解而造成的()失活。
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在容积调速回路中,为什么负载变化会造成液压马达转速不稳定?
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