人体能消化利用的是单糖、双糖和多糖中的维生素，称为有效碳水化合物。

测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）

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通常毒物侵入人体有三条途径：即通过呼吸道侵入人体、通过消化道侵入人体、通过皮肤和粘膜吸收侵入人体。

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下列属于还原性双糖的是（）

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下列属于还原性单糖的是（）

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下列选项中不属于单糖化学性质的是（）。

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简述食品样品预处理过程中的干法灰化和湿法消化。

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可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与（）形成紫蓝色络合物来测定的。

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提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的（）。

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农药污染后的食物通过消化道进入人体，微量农药可能在体内逐步蓄积，使机体的生理功能逐渐发生变化，从而引起（）。

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