下列天然脂肪酸中，熔点最高的是（）。

油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。

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下列十八碳的脂肪酸的熔点分别是：硬脂酸（69.6°），油酸（13.4°），亚油酸（－5°），亚麻酸（－11°）。（a）它们的结构与相应的熔点有什么相关性？（b）画出由甘油、软脂酸和油酸构成的可能的三脂酰甘油的结构式，并按照熔点逐渐增加的排序。（c）某些细胞的膜脂中含有支链脂肪酸，它们的存在是增加还是降低膜的流动性（即具有较低或较高的熔点），为什么？

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（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。

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天然纤维中，取向度最高的是（）

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天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

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各化合物熔点最高的是（）

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下列物质中，熔点最低的是（）

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下列氯化物熔点高低次序中错误的是（）

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天然不饱和脂肪酸中双键的构型特点是（）。

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