食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。

食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。

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进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。

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各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

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食品安全管理人员应（）对从业人员上岗前的健康状况进行检查。

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从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并（）进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。

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下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行？（）

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餐饮服务企业应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

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食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）

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特定餐饮服务提供者应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

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