塌的菜肴带汁，所以在煎好后要多添汤，将汁收尽后再出锅。

油焖五香菜肴将汁收尽时放上（）后出勺。

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煎盘的抖动适用于（）带汁的菜肴。

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煎盘的抖动适用于炸制或（）带汁的菜肴。

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煎盘的（）适用于炸制或烩制带汁的菜肴。

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煎盘的抖动适用于炸或烩制带汁的菜肴。

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花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑。（）

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蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法，多用于水果，其菜肴的特点是软糯香甜，形色美观。

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制作冷鸡肉批把肉馅包好后要（）。

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焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。

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