炸是以较多的油（）加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。

煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹饪技法。

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竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

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液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或者其他方法加热液化气罐。（）

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食物原料在烹调加热过程中所用的（）强弱，以及用火时间的长短称火候。

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食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。

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食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（）

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用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）克。

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衣物保管时，放入卫生球是因为（）。

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洗涤羽绒制品时，要先将其放入冷水中浸泡（）左右。

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