用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）克。

用重量约500克左右猪蹄2只制作猪蹄金针汤，需要准备金针菜（）克。

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用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要海米（）克。

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用鲫鱼250克制作鲫鱼豆腐汤时，需要准备豆腐（）克

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用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（）克。

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用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。

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制硬面团，将500克面粉置于面盆中，倒入200克水，将面粉搅拌均匀，再加入50克水继续揉压，使其成为面团。再把面团压薄并折叠，继续多次按压。每次折压需要蘸水（）克左右。

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用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是（）。

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五仁馅。五种果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟猪油100克，香油（）左右。

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制作清炖肘子时，不需要的原材料是（）

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