酸味的灵敏区在（）

酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）

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舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味最敏感。

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白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。

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酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）

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中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）

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对于下列滤膜，说法错误的是（）

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列举出我国白酒的五大香型：（）、（）、（）、（）和兼香型。

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简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。

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白酒的勾兑由（）三个部分组成。

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