禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。
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乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。
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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
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牛肉脂肪含（）较多。
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牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。
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牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。
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含不饱和脂肪酸多的脂肪是：（）。
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含不饱和脂肪酸多的脂肪是（）。
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含不饱和脂肪酸多的脂肪是：（）。
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